В ведомстве подчеркнули, что реализуемая животноводческая продукция должна соответствовать ветеринарно-санитарной безопасности

Астана. 19 июля. KAZAKHSTAN TODAY - Комитете ветеринарного контроля и надзора Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан прокомментировали информацию о возможном заражении при потреблении мяса сайги, передает корреспондент агентства .

В целях исключения особо опасных болезней животных национальным референтным центром по ветеринарии регулярно проводится эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков. Вместе с тем, ветеринарной службой на постоянной основе проводятся мониторинговые исследования сельскохозяйственных животных, где имеются общие пастбища и места водопоя с сайгаками. Необходимо отметить, что приняты соответствующие нормы по забою и утилизации биологических отходов, разработаны национальные стандарты", — заявили в комитете.

В ведомстве подчеркнули, что реализуемая животноводческая продукция должна соответствовать ветеринарно-санитарной безопасности.

После поступления туш на объекты убоя, они подвергаются осмотру ветеринарные врачами и проходят ветеринарно-санитарную экспертизу. При этом, мясо сайгаков подвергается обязательным исследованиям (...) В случае соответствия туш ветеринарным требованиям производится их дальнейшая разделка и переработка, а отходы утилизируются.

Продукция, полученная от сайгаков, сопровождается ветеринарной справкой, выданной ветеринарными врачами, которые подтверждают происхождение, местность выхода, безопасность и качество", — добавили в комитете.

Ранее казахстанский сельскохозяйственный блогер Кирилл Павлов назвал потенциальные риски потребления мяса сайги, передает корреспондент агентства.

МСХ предложило цену на мясо сайгака по 1600 тенге за килограмм. Звучит довольно заманчиво, с учетом стоимости говядины в Астане, но есть один нюанс. Что ещё входит в "мясной набор" от священной антилопы за 1600 тенге? Бруцеллез. Хроническое инфекционное заболевание, поражающее суставы, внутренние органы и нервную систему. Передается через мясо диких копытных, именно сайгаки являются хорошим переносчиком. В Казахстане ежегодно регистрируются сотни случаев заражения", — написал блогер на своей странице в Сети.

Ещё одним потенциальным риском он назвал гельминтов.

Сайгаки могут быть носителями десятков видов паразитов: трихинеллы — личинки, которые после попадания в организм поражают мышцы, сердце и лёгкие. Бывают смертельно опасны. Эхинококки — формируют кисты в печени и мозге. Иногда годами не проявляются, а потом приводят к операции или смерти. Аскариды и нематоды, вызывают хронические боли в животе, анемию, аллергию. Лямблии и криптоспоридии — простейшие кишечные паразиты. Попадают в мясо при разделке туш в полевых условиях, особенно через загрязненные внутренности. По итогу ждёт диарея, интоксикация, потеря веса, истощение. У детей и пожилых могут быть тяжелые последствия. Сайгаки не проходят ветеринарный контроль — это дикое животное. Никто не знает, болело ли оно, где питалось, через какие зоны мигрировало. Одно известно точно — никаких вакцин они не получали. Добавьте сюда антисанитарию от полевого забоя и хранения туш в степных условиях", — пишет Кирилл Павлов.

По его мнению, "нет никакой системы прослеживаемости мяса".

Вы никогда не узнаете, откуда оно взялось, кем, когда и где было застрелено животное и проверял ли кто-то мясо вообще. Сайгачье мясо только с виду "дешевая альтернатива говядине". На самом деле же лотерея. Можно "выиграть" набор болезней на годы вперед. Без лабораторной проверки, санитарных норм и термообработки — это не продукт. Это биологическая угроза. И не надо про "в советском союзе по полтора рубля"… тогда и смертность была другая и ветеринария", — добавил он.