Готовлю лепёшки из тертого кабачка на сметане — без яиц, с куркумой, нежнее хачапури и ароматнее драников. Это блюдо — идеальный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Сметана делает лепёшки невероятно нежными, куркума придаёт солнечный золотистый цвет и тонкий пряный аромат, а кабачок даёт сочность и лёгкость. Без яиц они получаются воздушными, почти суфлейными, с хрустящей корочкой и мягкой, тающей серединкой. Они не впитывают много масла, остаются лёгкими и очень вкусными.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 600 г), 200 г сметаны (20%), 3 ст. ложки муки, 1 ч. ложка куркумы, соль, перец по вкусу, масло для жарки. Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Добавьте сметану, муку, куркуму и перец, хорошо перемешайте. Масса должна быть как густая сметана. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя лепёшки, жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти лепёшки для своей семьи. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо куркумы можно взять паприку — вкус станет более пикантным. Находка, а не рецепт!
