Иногда хочется приготовить что-то вкусное и сытное, не проводя на кухне весь вечер. В таком случае выручают простые блюда из доступных продуктов. Драники с грибами и шпинатом получаются ароматными, хрустящими и вполне могут украсить не только семейный ужин, но и праздничный стол.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт. (около 600 г)
• лук — 1 шт. (120 г)
• вешенки — 250 г
• шпинат — 1 пучок (80–100 г)
• чеснок — 1 зубчик (5 г)
• мука — 2 ч. л. (10 г)
• сметана — 2 ст. л. (40 г)
• растительное масло — 2–3 ст. л. (30–40 мл)
• соль, перец — по вкусу

Приготовление

Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Лук тоже измельчите и смешайте с картофельной массой. Добавьте муку, соль и перец, чтобы основа для драников держала форму. На разогретой сковороде с маслом выкладывайте тонкие лепёшки и обжаривайте их по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Отдельно обжарьте вешенки, разобранные на кусочки. Когда грибы подрумянятся, добавьте нарезанный шпинат и измельчённый чеснок, немного посолите и готовьте ещё пару минут.

Для подачи выложите часть грибной начинки на тарелку, сверху разместите горячие драники, затем добавьте оставшиеся грибы со шпинатом. Полейте блюдо сметаной — так оно станет ещё нежнее и вкуснее.